LAS RECETAS DE ANDREA DEL MAR

¡Bienvenidos! Aunque ya se terminó la época de cuaresma los voy a deleitar con un rico arroz con mariscos.

 

Arroz con mariscos

 

Ingredientes:

·         1 taza de arroz pre cocido

·         ½ pimiento verde

·         ½ cebolla

·         ½  mazo de cilantrillo

·         4 dientes de ajo fresco

·         2 pimientos morrones

·         ¼  lb. De camarones

·         ¼  lb. De langosta

·         ¼  lb. De calamares

·         ¼  lb. De vieiras

·         ¼  lb. De filete de pescado

·         1 cda. De salsa de tomate

·         1 cda. De sazón con achiote

·         1 ½  taza de caldo de pescado

·         ¼ taza de vino blanco

 

Procedimiento:

 

1-      Sazona los mariscos con sal y pimienta.

2-      En una cacerola o sartén sella todos los mariscos y retira.

3-      Agrega los pimientos, la cebolla y el ajo y sofríe.

4-      Luego de incorporar los vegetales, añade la salsa de tomate y el sazón, luego el vino y deja reducir a la mitad.

5-      Mezcla bien el arroz y los mariscos y vierte el caldo de pescado; de ser necesario sazona el caldo.

6-      Lleva a un hervor, una vez se evapore el líquido, tapa y cocina por 20 minutos en la estufa.

 

Por: Chef Piñeiro

Att: Andrea Del Mar