¡Bienvenidos! Aunque ya se terminó la época de cuaresma los voy a
deleitar con un rico arroz con mariscos.
Arroz con
mariscos
Ingredientes:
·
1 taza de arroz pre cocido
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½ pimiento verde
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½ cebolla
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½ mazo de cilantrillo
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4 dientes de ajo fresco
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2 pimientos morrones
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¼ lb. De camarones
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¼ lb. De langosta
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¼ lb. De calamares
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¼ lb. De vieiras
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¼ lb. De filete de pescado
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1 cda. De salsa de tomate
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1 cda. De sazón con achiote
·
1 ½ taza de caldo de pescado
·
¼ taza de vino blanco
Procedimiento:
1-
Sazona los mariscos con sal
y pimienta.
2-
En una cacerola o sartén
sella todos los mariscos y retira.
3-
Agrega los pimientos, la
cebolla y el ajo y sofríe.
4-
Luego de incorporar los
vegetales, añade la salsa de tomate y el sazón, luego el vino y deja reducir a
la mitad.
5-
Mezcla bien el arroz y los
mariscos y vierte el caldo de pescado; de ser necesario sazona el caldo.
6-
Lleva a un hervor, una vez
se evapore el líquido, tapa y cocina por 20 minutos en la estufa.
Por: Chef Piñeiro
Att: Andrea Del Mar
